|
|
Tagliatelle Met Tomaten-walnootsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 rijpe tomaten
2 el olie
1 ui,fijngehakt
1 stengel bleekselderij,fijngehakt
1 wortel,geraspt
2 el gehakte verse peterselie
1 tl rode-wijnazijn
0,5 dl witte wijn
zout en peper
75 gr walnoten,grof gehakt
250 gr tagliatelle
versgerapste parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de onderkant van de tomaten met een scherp mesje kruisvormig in.Leg ze in een schaal,giet er kokend water over en laat ze 2 minuten staan.Giet ze af en laat ze afkoelen.Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en hak ze grof.
Verhit 1 el olie in een braadpan. Fruit de ui en de bleekselderij 5 minuten op laag vuur. Voeg tomaat,wortel en de gemengde wijn en azijn toe. Laat dit op laag vuur 25 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper en voeg op het laatste moment de peterselie toe.
Verhit 5 minuten voor de saus klaar is de andere el olie in een koekepan. Voeg de walnoten toe en verhit ze al roerend.
Terwijl de saus suddert de pasta in ruim kokend water beetgaar koken.Giet de pasta af en voeg de saus toe, goed door mekaar scheppen.
Serveer met de walnoten en parmezaanse kaas.
|
|
|